What is “Kyuushoku,” Japanese school lunch? Let me introduce you to the school “Kyuushoku” in my area!　日本の給食ってなに？わたしの地域の学校給食をご紹介します！

給食きゅうしょくってなに？　
What is “Kyuushoku”?

給食きゅうしょくとは、工場こうじょうや病院びょういん、学校がっこうで、家族かぞく以外いがいの人ひとたちと食たべる食事しょくじのことです。

あなたは学校がっこうでお昼ひるごはんを食たべるとき、なにを食たべましたか？どこでたべましたか？だれと食たべましたか？

“Kyuushoku” refers to the meal eaten with people other than family members, such as at factories, hospitals, or schools.

When you had lunch at school, what did you eat? Where did you eat it? Who did you eat with?

日本にほんでは、小学生しょうがくせいや中学生ちゅうがくせいは学校がっこうでお昼ひるに給食きゅうしょくを食たべることが多おおいです。毎日まいにち、1000万人まんにんの子こどもが給食きゅうしょくを食たべています。すごい人数にんずうですね。

この「給食きゅうしょく」とは教育きょういくのひとつとして法律ほうりつに書かかれている食事しょくじの場ばです。子こどもたちがじゅうぶんに栄養えいようをとって大おおきくなれるようにと第二次だいにじ世界せかい大戦たいせん後ごにはじまりました。

In Japan, it is common for elementary and middle school students to have “Kyuushoku” during lunchtime. Every day, 10 million children have “Kyuushoku.” That’s a lot of people, isn’t it?

This “Kyuushoku” is written into the law as part of education. It started after World War II to ensure that children receive enough nutrition to grow up healthy.

給食きゅうしょくは、きまった昼食ちゅうしょく時間じかんにおなじメニューの料理りょうりをクラスメートや先生せんせいといっしょに食たべます。

わたしには小学生しょうがくせいと中学生ちゅうがくせいの子こどもがいます。どちらの学校がっこうも近所きんじょの給食きゅうしょくセンターで作つくられた昼食ちゅうしょく（ランチ）が、トラックで学校がっこうへはこばれてきます。

During “Kyuushoku,” students eat the same menu together with their classmates and teachers at a designated lunchtime.

I have children in elementary and middle school. In both schools, “Kyuushoku(lunch)” prepared at a nearby kyuushoku center is transported to the school by truck.

クラスには給食きゅうしょく係がかりがいます。給食きゅうしょく係がかりは、おなべからごはんや汁しるもの、おかずをひとりひとりのお皿さらへくばります。子こどもたちは、おなべのまえに一列いちれつにならんで給食きゅうしょく係がかりから、食たべる料理りょうりを入いれてもらいます。

この地域ちいきでは、給食きゅうしょくでつかう「おはし」を自分じぶんでもっていきます。自分じぶんでもっていったはしを使つかって食事しょくじをし、もちかえって洗あらいます。

There is a “Kyuushoku” duty assigned to a class. The “Kyuushoku” duty person serves rice, soup, and side dishes from the pot onto individual plates. The children line up in front of the pot, and the “Kyuushoku” duty person puts the food into their plates.

In this area, children bring their own chopsticks to use for “Kyuushoku”. They eat with their own chopsticks and take them home to wash afterwards.

給食きゅうしょく係がかりは1週間しゅうかんごとにかわり、クラスの全員ぜんいんがじゅんばんに係かかりをします。係かかりは、学校がっこうが貸かしだすエプロンやぼうし（かみの毛けが食事しょくじに入はいらないようにするため）をつけて食事しょくじをくばります。

The “Kyuushoku” duty rotates every week, and every student in the class takes turns. The duty person wears an apron and a hat provided by the school (to prevent hair from getting into the food) while serving the meal.

わたしの地域ちいきの学校がっこう給食きゅうしょく　
School “Kyuushoku” in My Area

わたしの子こどもの小学校しょうがっこう給食きゅうしょくメニューです。1か月げつぶんのメニュー表ひょうがくばられます。

飲のみものは毎日まいにち牛乳ぎゅうにゅうです。これは、第二次だいにじ世界せかい大戦たいせん後ごにアメリカから寄付きふされた脱脂粉乳だっしふんにゅうが牛乳ぎゅうにゅうにかわり、現在げんざいもつづけられているためです。

Here is the school “Kyuushoku” menu at my child’s elementary school. We receive a monthly menu schedule.

The drink served every day is milk. This is because after World War II, skim milk powder donated from the United States replaced fresh milk, and it has been continued to this day.

主食しゅしょくはごはん（米こめ）またはパンです。この学校がっこうは1週間しゅうかんに3回かいごはんを食たべます。ごはんのときは、和食わしょくメニューです。パンはコッペパンが多おおくでます。

季節きせつの行事ぎょうじにあわせた食たべものや外国がいこくの料理りょうりを紹介しょうかいするメニューもときどきあります。

The staple food is rice or bread. At this school, rice is served three times a week. When rice is served, it is accompanied by Japanese-style dishes (Washoku). There are also frequent servings of coppepan (a type of bread).

Occasionally, there are menus featuring foods related to seasonal events or foreign cuisine.

いちばん大切たいせつにされているのはエネルギー（カロリー）です。なぜなら、食事しょくじのいちばんの目的もくてきは、エネルギーをおぎなうことだからです。子こどもたちが元気げんきに1日にちをすごせることが大事だいじです。

日本にほんには1日にち1回かいの給食きゅうしょくで生いきている子こどもが7人にんに1人りいると言いわれています。

The most important aspect is providing energy (calories). This is because the primary purpose of a meal is to replenish energy. It is crucial for children to spend their day energetically.

It is said that in Japan, there is one child out of seven who relies on “Kyuushoku” as their only daily meal.

最近さいきんは自分じぶんがすんでいる地域ちいきの米こめや野菜やさいを利用りようする給食きゅうしょくもあります。たいていは、もっとも安やすい食材しょくざいを大量たいりょう生産せいさんしている地域ちいきや外国がいこく産さんの食材しょくざいをつかっています。

しかし子こどもの健康けんこうをかんがえている地域ちいきでは、無農薬むのうやく・有機ゆうき食材しょくざいを取とりいれる「オーガニック給食きゅうしょく」にかえた学校がっこうもふえています。

Recently, there are “Kyuushoku” that utilize locally grown rice and vegetables in the area where I live. Typically, they use ingredients produced in regions with large-scale production and inexpensive foreign-sourced ingredients.

However, in areas that prioritize children’s health, there is an increasing number of schools switching to “organic Kyuushoku” that incorporate pesticide-free and organic ingredients.

無農薬むのうやくの米こめや野菜やさい、果物くだものは健康けんこうにいいので、オーガニック給食きゅうしょくはとてもいい方法ほうほうです。小学生しょうがくせいのころは、食たべものの味あじを体からだにおしえる時期じきです。この時期じきに体からだにとっていいものを食たべることはとても大切たいせつなことです。

Pesticide-free rice, vegetables, and fruits are beneficial for health, so organic “Kyuushoku” are a great approach. The elementary school years are a critical period for developing children’s taste preferences. It is essential to eat foods that are good for the body during this period and help educate the palate.

小学校しょうがっこうのある日ひのメニューを紹介しょうかいします。

I’ll introduce the menu for a day at an elementary school.

この日ひは、子こどもの日ひにちなんだメニューになっています。かしわもちは、5月がつ5日かの子こどもの日ひに食たべる和菓子わがしです。

This menu is inspired by Children’s Day. Kashiwa-mochi(rice cakes wrapped in oak leaves) is a traditional Japanese sweet eaten on May 5th, Children’s Day.

この日ひのエネルギーは667カロリー、たんぱく質しつは27.5gです。

この日ひのメニューは季節きせつの魚さかな「かつお」を使つかっているのも特徴とくちょうだと書かいてあります。

The energy content for this day is 667 calories, with 27.5g of protein.

It’s mentioned that a characteristic of this menu is the use of seasonal fish, “Katsuo(bonito).”

給食きゅうしょく費ひは、1か月げつ約やく4,000円えんです。一食いっしょく、約やく200円えんです。

すごく安やすいですね。材料費ざいりょうひはどうなっているのでしょうか？

1日にち1000万まんの食事しょくじを提供ていきょうする必要ひつようがあるため、企業きぎょうにとっても魅力みりょくのある産業さんぎょうのひとつです。

The cost of “Kyuushoku” is approximately 4,000 yen per month. It’s about 200 yen per meal.

It’s quite inexpensive, isn’t it?

Since there is a need to provide meals for 10 million people daily, it’s also an attractive industry for companies.

給食きゅうしょくが本格的ほんかくてきにはじまった戦後せんごに、アメリカの寄付きふであったコッペパンが中心ちゅうしんだったので、パン給食きゅうしょくが多おおくでました。

わたしの子こどもの中学校ちゅうがっこうでは、週しゅう4日かごはんを食たべています。しかし、飲のみものは牛乳ぎゅうにゅうのままです。ごはんと牛乳ぎゅうにゅうはあわないので、なぜそのままなんだろうとふしぎに思おもいます。

After “Kyuushoku” was officially introduced post-war, coppepan (bread) donated by the United States was prominent, so there were many bread-based “Kyuushoku”.

At my child’s middle school, they eat rice four days a week. However, they still serve milk as the beverage. I wonder why they haven’t changed it since rice and milk don’t go well together.

しかし、現在げんざいは日本にほんの米こめを中心ちゅうしんとしたごはん給食きゅうしょくにかえている学校がっこうがふえています。

この学校がっこうでは、給食きゅうしょくで郷土きょうど料理りょうりの紹介しょうかいもしています。給食きゅうしょくについての手紙てがみ「給食きゅうしょくだより」もくばられます。

Nevertheless, there is an increasing number of schools that have transitioned to rice-based “Kyuushoku” centered around Japanese rice.

This school also introduces local cuisine through “Kyuushoku.” They distribute a newsletter called “Kyushoku Dayori” (“Kyuushoku” News).

このメニューのエネルギーは791カロリー、たんぱく質しつは24.3g、脂質ししつは23.5gです。

This menu provides 791 calories, 24.3g of protein, and 23.5g of fat.

カツめしは、白しろいご飯はんの上うえに、ソースカツをのせて食たべる兵庫県ひょうごけんの郷土きょうど料理りょうりです。

この学校がっこうでは、イタリアのミネストローネやタイのガパオライス、中国ちゅうごくの八宝菜はっぽうさい、マーボー豆腐どうふもメニューにでてきます。

中学生ちゅうがくせいの給食きゅうしょくは小学生しょうがくせいより量りょうがふえるので、給食きゅうしょく費ひも数百すうひゃく円えんだけ高たかくなります。

Pork cutlet rice is a local dish from Hyogo Prefecture, where sauce-covered cutlet is placed on top of white rice.

At this school, they also have menus featuring Italian minestrone, Thai gapao rice, Chinese dish of eight kinds of vegetables, and mapo tofu.

The portion size for middle school students is larger than that for elementary school students, so the “Kyuushoku” fee is slightly higher by a few hundred yen.

教育きょういくとしての給食きゅうしょく　
“Kyuushoku” as Education

給食きゅうしょくは昼食ちゅうしょくという食事しょくじの場ばだけでなく、教育きょういくとしてもおおきな可能性かのうせいがあります。

「食たべる」ということは、生いきていくうえでもっとも大切たいせつなことです。給食きゅうしょくを入いり口ぐちにしてたくさんの学まなびができます。

“Kyuushoku” is not only a mealtime but also holds great potential as an educational tool.

“Eating” is the most important aspect of our lives. Through “Kyuushoku,” there are numerous learning opportunities.

食たべている給食きゅうしょくは、どのようにして作つくられているのか？

畑はたけや田たんぼをあるけば、虫むしや草くさを見みつけます。季節きせつを感かんじて、理科りかを学まなぶきっかけになります。

自分じぶんのすむ地域ちいきで作つくられている作物さくもつをしらべると、地理ちりや社会しゃかいの勉強べんきょうになります。

どんな場所ばしょにどのように育そだてるのか？をかんがえるときは、算数さんすうの勉強べんきょうになりますね。

学まなんだことを書かいて発表はっぴょうすれば国語こくごの勉強べんきょうになります。

そだてた食材しょくざいで調理ちょうりをすれば、家庭科かていかの勉強べんきょうです。命いのちをかんがえるきっかけにもなりますね。

How is the “Kyuushoku” prepared?

If you walk through fields or rice paddies, you’ll discover insects and weeds. This can provide a chance to experience the seasons and learn about science.

Researching the locally grown crops in your area contributes to geography and social studies.

When considering where and how to cultivate crops, it becomes a math lesson.

Writing and presenting what you have learned becomes a language arts exercise.

Cooking with the ingredients you have grown becomes a home economics lesson. It can even serve as a catalyst for contemplating life and its significance.

給食きゅうしょくは試験しけんがあるカリキュラムではありませんが、日本にほんでは教育きょういくのひとつとされています。

給食きゅうしょくは農家のうかや行政ぎょうせい、学校がっこう、子こどもたちをつないで仲なかよくなれるカリキュラムです。たくさんの可能性かのうせいをもっています。

Although “Kyuushoku” is not part of the formal curriculum, it is considered an integral part of education in Japan.

“Kyuushoku” serves as a curriculum that connects farmers, local authorities, schools, and children, fostering better relationships among them. It holds immense potential.

給食きゅうしょくににているメニューは、大学だいがくや会社かいしゃの食堂しょくどうです。給食きゅうしょくのメニューを食たべてみたい方かたは、近ちかくの大学だいがくカフェテリアへ行いってみてください。

さて、どんな味あじでしょうか？

Menus that resemble “Kyuushoku” are university and company cafeterias. If you’re curious about the “Kyuushoku” menu, I suggest visiting a nearby university cafeteria.

What flavors await you there?